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食材：臭豆腐乳4块、白酒一汤勺、豆腐3块、凉开水适量 。
1、密封盒倒凉开水 ， 豆腐乳放凉开水里搅拌弄碎 ， 放一勺白酒伴均匀 。
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2、把豆腐切成小块状 ， 豆腐放进臭豆腐乳水里 。
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3、放冰箱冷藏24小时 ， 冷藏后取出 ， 沥干水分油炸成金黄色 。
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4、葱、辣椒粉、蒜蓉、鸡精、盐放碗里 ， 热油烧热倒入碗里 ， 蘸着吃即可 。
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臭豆腐【臭豆腐制作方法】臭豆腐是中国传统特色小吃之一 ， 在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异 ， 有北方和南方的不同类型 ， 臭豆腐在南方又称臭干子 。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长 ， 是一种极具特色的中华传统小吃 ， 古老而传统 ， 令人欲罢不能 。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等 。
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