【少肉多菜保养皮肤】 生活水平日益提高 ， 人们对肉类食品的摄入大大增加 ， 而新鲜的蔬菜却因口味平平而减少 。然而近年学者却发现新鲜蔬菜与相比肉类食品相比对美容 ， 保养皮肤却好上数倍 。
肉类主要是蛋白质 ， 蛋白质则是是构成人体细胞的主要成分 ， 一旦长期缺乏蛋白质 ， 人的皮肤就会失去弹性 ， 肤面粗糙 ， 容貌显得格外苍老 ， 说明蛋白质是人类必不可少的营养物质 。于是 ， 在传统观念的指导下 ， 许多人就仅把肉类视为摄取蛋白质的重要来源 。其实这是一种不完全正确的看法 。因为在一定条件下 ， 肉类及鱼、虾、蟹的蛋白质 ， 很容易引起皮肤过敏 ， 有损皮肤健康 。另外 ， 蛋白质、脂肪在人体内分解过程中 ， 产生的硫酸、乳酸等酸性物质 ， 使血液呈酸性状态 ， 而这些酸性物质对皮肤和内脏均有强烈的刺激性 ， 妨碍皮肤的正常代谢 ， 影响皮肤的健美 。普遍认为 ， 皮肤的粗糙往往是血液肌酸含量的增高所造成的 。因此 ， 不少人主张荤食与素食合理搭配 。根据人的生长发育的不同阶段调整肉食与素食的比例 。一般而论 ， 成年后多吃素食 ， 尽可能多从植物蛋白中获得能防止皮肤粗糙的胱氨酸和色氨酸等 ， 让皮肤的含水量维持在10%左右 ， 可延缓皮肤衰老 ， 改变皮肤粗糙状况 。青少年时期则应适当多吃一些新鲜的肉类 ， 摄入发育阶段所必需的动物蛋白 。
皮肤的粗糙通常是血液酸性偏高的结果 ， 而新鲜蔬菜里的碱性无机盐如钙、钠、钾、镁等含量较高 ， 经常不断地吃新鲜蔬菜 ， 能使体内碱性物质充足 ， 使体内的酸性物质迅速中和成无毒的化合物排出体外 ， 血液维持在比较理想的弱碱性状态中 ， 就可以保持皮肤的光滑滋润 。可根据皮肤不同的类型来挑选蔬菜 。如皮肤褐黑不白净 ， 应吃冬瓜、竹笋、白萝卜、大白菜、黄豆制品等 。这些蔬菜里含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸 ， 食入体内后可通过氧化还原的方式来洁净血液和皮肤 。同时 ， 还能降低胆固醇 ， 有利于血管弹性的运动 。所以这些蔬菜被誉为美容食品 。如皮肤粗糙、周身遍布大小的毛囊角化性丘疹 ， 应多食富含维生素A、D的蔬菜 ， 如胡萝卜、莲藕、菠菜、黄豆芽等 。在经济条件许可的情况下 ， 可多吃些香菇、黑木耳、猴头等 ， 以补充人体内必需的多种无机盐和微量元素 ， 如钠、钾、钙、磷、铁、铜、锌等 。所有这些无机盐和微量元素都是维持皮肤健美不可缺少的重要物质 。
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