富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物 。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846国际单位的维生素A(每100克) 。
富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜 。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上 ， 每天只要吃120～150克就能满足儿童维生素A的需要 。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等 。每500克含胡萝卜素为1.5～7.4毫克 。
只要注意选择食物 ， 不偏食 ， 满足一天的维生素A的需要并不难 ， 但对于乳母、婴儿等一些特殊人群 ， 完全从食物中满足需要则比较困难 ， 可以用添加鱼肝油的办法 ， 但要注意用量不宜过多 。为了预防北方季节性的缺乏 ， 最好在有绿叶菜季节 ， 多吃一些富含胡萝卜素的蔬菜 ， 使体内有一定的贮存 。
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