在曰常生活中 ， 如果经常进食富含黑色素代谢必需物质的食物 ， 或不断地补充能增强酪氨酸酶活性的 ， 皮肤的颜色往往就较黝黑 。反之 ， 若经常摄取能中断黑色素代谢过程的食物 ， 皮肤往往就较白皙 。
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使皮肤变黑的食物
研究证明 ， 酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素 ， 密切相关 。经常进食富含酩氨酸和稀有元素锌、铜、铁的物 ， 例如动物内脏肝、肾 ， 甲壳类动物蛤、蟹、河螺、牡蛎 ， 水产品乌鱼子 ， 豆类的大豆、扁豆、青豆、赤豆 ， 硬壳果类花生、核桃、黑芝麻以及葡萄干等 ， 皮肤的色泽就较黑 。因此住在海边的人 ， 打渔的渔民 ， 由于吃以上水产品较多 ， 因此皮肤色泽较黑 。
使皮肤变白的食物
维生素C能中断黑色素生成的过程 ， 可阻止已生成的多巴氨进一步氧化而被还原为多巴 ， 并能降低血清铜氧化酶含量 ， 影响酪氨酸酶的活性 ， 从而干扰黑色素的生物合成 ， 如果想使皮肤白晰时 ， 不妨多吃些富含维生素C的食物 ， 如西红柿、橙子、柠檬、山楂、柑桔等 。维生素C可以使皮肤减少黑色素沉着、减退以至去除皮肤的黑斑和 ， 加快皮肤的还原变白；同时不宜过量饮用咖啡或太浓的咖啡 ， 否则皮肤也容易变黑 。
女人应该常吃的食物
【吃出美丽皙白美丽肌肤】 1.苋菜去下巴黑印
苋菜有去脸上黑色素及暗疮功效 。因苋菜有助排泄 ， 能排脓祛湿解毒、去皮肤疮毒 ， 尤其能清肠毒 。以苋菜加蒜头煲半小时成浓汤饮用 ， 可令皮肤更滑溜 。苋菜药性温和 ， 日日饮用也可 。
2.莲子百合粥健肺
美白肌肤非一朝一夕的事 。要让肤色白透红 ， 必先加强肺的功能 ， 长期食用莲子百合粥便能达到如此效果 。
3.芝麻糊美白
鲜奶有促进皮肤细胞生长 ， 令皮肤滑溜的作用 。黑芝麻糊效用更胜鲜奶 ， 吃得多皮肤会少皱纹 ， 还会令肤色红润白净 。
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