鱼鳞通常是被人们所遗弃了的东西,可是最近营养学家研究发现, 鱼鳞是特殊的美容保健食品 。鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质,学名为鱼鳞硬蛋白,它在医学领域显示出不凡的作用 。今天小编就来说说鱼鳞要制成美容保健食品怎么做 。
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鱼鳞,集多种营养、保健物质于一身,故国外掀起了“鱼鳞食疗热” 。鱼鳞,尤其是大鱼的鱼鳞是个好东西,用它熬成胶冻,食之可补钙、美容、强身健脑防衰老 。所以说鱼鳞可美容保健食品中的一被遗弃的宝物 。
鱼鳞美容保健食品的烹饪方法:先用清水洗净鱼体,刮下鱼鳞集中,再用清水漂洗沥干,放进高压锅内,加入适量的醋(除腥味) 。以500克鱼鳞加800克水的比例,用大火煮 10分钟,再改用文火煮20分钟,熄火减压 。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,静止冷凝成胶冻状 。夏季宜放入冰箱内贮存 。
1、【鱼鳞汤】锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水,鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸 。放入适量蔬菜、盐、味精,开锅后即可食用 。
2、【凉拌鱼鳞冻】先将鱼鳞冻切片,根据自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料,和适量时鲜蔬菜(黄瓜、白菜心、香菜等)拌匀食之 。
【妙用鱼鳞制作成美容保健食品】 3、【炸鱼鳞】必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼,刮下鳞片,漂洗干净,用料酒、味精、盐腌渍,然后挂薄芡,入花生油锅,炸至金黄,浮出油面方可 。拌上椒盐,酥香可口 。
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