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天然抗氧化佳品( 二 )

生活百科天然抗氧化


3.来源于番茄的某些具有抗氧化作用的提取物可以作为治疗药品 。抗氧化剂的作用机理包括鳌合金属离子、清除自由基、淬灭单线态氧、清除氧、抑制氧化酶活性等
蓝莓果 天然抗氧化品
蓝莓果实营养丰富 ， 被国外专家称为“抗氧化之王” 。每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、维生素A高达81-100IU(国际单位) ， 除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物元素外 ， 蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD、黄酮等特殊成分 ， 具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用 。
营养成分
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外 ， 富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素 。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定 ， 每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg ， 蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克 ， 维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位 ， 维生素都高于其他水果 。微量元素也很高 ， 每克鲜果中钙220-920微克 ， 磷98-274微克 ， 镁114-249微克 ， 锌2.1-4.3微克 ， 铁7.6-30.0微克 ， 锗0.8-1.2微克 ， 铜2.0-3.2微克 。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分 ， 高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品 。它不仅具有良好的营养保健作用 ， 还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能 。
保健作用
蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生 ， 因此被人们视为超级水果 。美国每日健康新闻报道 ， 最近的研究又为超级水果再添美誉 ， 多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生 。
研究发现 ， 蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物 ， 这有助于阻止癌症前期对身体造成损害 。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂 ， 在蓝莓和黑莓中都存在 。

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