【扬州三丁包是哪三丁】
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扬州三丁包是鸡丁、肉丁、笋丁这三丁 。三丁包，江苏省汉族名点，属于淮扬菜 。三丁包子的馅心以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名“三丁”，以面粉发酵和馅心精细取胜 。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面软而带韧，食不粘牙 。
其皮子吸食了馅心的卤汁，松软鲜美 。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是淮扬点心的代表 。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋 。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥，以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻 。据传，当年日本天皇吃到空运去东京的扬州三丁包子，也赞誉它为天下一品 。
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