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主料：猪肝500克、泡菜适量 。辅料：酱油适量、红薯淀粉适量、菜籽油适量、大蒜少许、小葱少许、油适量 。
将所有菜清洗干净 。
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猪肝切片 ， 泡菜切丝 。猪肝切好以后用酱油红薯淀粉拌均匀 。
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先倒入菜籽油烧热以后放入猪肝炒熟 。
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将炒熟的猪肝起锅装盘 。
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倒入泡菜炒匀 ， 再倒入猪肝炒匀就可以起锅了 。
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【猪肝炒辣椒怎么做好吃窍门】每100克猪肝含水分72.1克 ， 蛋白质20.1克 ， 脂肪4克 ， 碳水化合物2.9克 ， 钙6毫克 ， 磷283毫克 ， 铁6.2毫克 ， 可供热量128千卡 。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官 ， 各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等 ， 都会聚集在肝脏中 ， 所以猪肝食前要去毒 。
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