瘦肉怎么炒好吃 _芦笋

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用料：芦笋一把、瘦肉100克、盐1勺、花椒粉1小勺、蔬菜鸡精1小勺、蛋清适量、玉米淀粉1勺、老抽1小勺、葱半根。
1、芦笋清洗干净切成滚刀片。

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2、将瘦肉切块，倒入蛋清、玉米淀粉、老抽搅拌均匀。

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3、将葱切开。

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4、铁锅烧油，油温升起放入腌制好的肉片翻炒几分钟。

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5、放入葱花、芦笋、花椒粉、盐。

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6、翻炒两下加入蔬菜鸡精关火。

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瘦肉：
【瘦肉怎么炒好吃】一般人说的瘦肉是指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C 。