【佛手瓜绿色好还是白色好】
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佛手瓜白色的比绿色的好 。佛手瓜常见的品种有绿色和白色 ， 其中又以白色或者奶油色品种品质最佳 ， 这类佛手瓜的生涩口感比较淡 ， 口感会比绿色的更好 ， 不过 ， 白色佛手瓜植株长势较弱 ， 产量比绿色佛手瓜要低一些 ， 因此在市场上的白瓜比绿瓜要少很多 。
佛手瓜是葫芦科佛手瓜属植物的果实 ， 其中含有丰富的维生素C、氨基酸、蛋白质以及钙、钠、铁等多种营养成分 ， 是一种营养价值比较高的果蔬 。
佛手瓜营养价值：
佛手瓜肉质细嫩 ， 每100克佛手瓜的果实 中含有水分90~92克 ， 蛋白质0.9~1.2克 ， 碳水化合物2.6~7.7克 ， 维生素C12~22毫克 ， 胡萝卜素20微克 。钾的含量较高 ， 可达190毫克 ， 核黄素0.1毫克 ， 钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克 。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等 。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜 ， 每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克 ， 磷10毫克、铁14毫克 ， 特别是硒的含量每100克含30.58~53.01微克 ， 是多种蔬菜不能比拟的 。
