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用料：公鸡、红尖椒、青尖椒、盐、糖、黄酒、鸡粉、姜丝、葱、大蒜、草果、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、料酒、蚝油、老抽、花椒、辣椒油、花椒油 。
1、公鸡洗干净剁块 ， 加盐、糖、黄酒、鸡粉、老抽搅拌均匀 ， 腌3-5分钟 。
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2、青红尖椒斜着切 ， 大蒜拍烂 。
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3、油热加入腌好的鸡块翻炒 ， 表皮变熟 。
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4、加入姜丝、葱片、蒜、草果、桂皮、花椒翻炒 。
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5、加一勺豆瓣酱、料酒、蚝油、老抽翻炒 。
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6、加水烧开 ， 中火闷入味 。
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7、肉烂加入青红椒、辣椒油、花椒油即可出锅 。
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公鸡：
【红烧公鸡怎么烧好吃又嫩】公鸡是一种家禽 ， 品种很多 ， 翅膀短 ， 不能高飞；啼声能报晓 。公鸡是法国的国鸟 ， 原因是由于它那英勇、顽强、好斗的性格 。
