【红薯粉做法】
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用料：红薯粉150克、辣椒2个、蒜米3瓣、香菜1棵、生抽15克、香醋15克、盐2克、榨菜适量、花生米适量、橄榄油5克 。
1、红薯粉用热水泡5分钟 。
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2、蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段 。
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3、取一个小碗放入生抽、香醋、盐、辣椒和蒜米调酸辣汁 。
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4、烧热锅放入橄榄油煎花生米，听到轻微噼里啪啦声音关火 。
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5、烧一锅开水放入红薯粉煮到夹起来是软的即可 。
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6、红薯粉捞到面碗里，加一勺开水 。
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7、倒入酸辣汁，放上花生米、榨菜和香菜即可 。
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红薯粉：
红薯粉是用红薯制作的一道家常菜 。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃 。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似 。红薯，又称甘薯、番薯、山芋等 。红薯中含有多种人体需要的营养物质 。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等 。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍 。
