文章插图
原料 净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量 。
制法 (1)将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块;将海带洗净，切成菱形块 。(2)锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆 。
特点 鸡肉熟烂，海带滑润，味咸香 。
功效 鸡肉含蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素Bl、维生素B2等，具有温中益气、补虚、强筋骨的作用 。因其含有丰富的维生素，故有润肌泽肤的作用 。海带含有丰富的碘，有软骨散结、乌发的作用 。?
【黑发润肤的海带炖鸡】 鸡与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散结、润肤乌发的作用 。亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大 。所以，此菜是润皮、乌发的健美食品 。
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