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黑豆营养丰富，具有健脾利水、消肿下气的作用，能滋肾阴、润肺燥，并有乌发和延年益寿的作用 。健康专家认为，黑豆煮粥食用保健效果最佳 。黑豆粥的做法多样，而且不同的做法其保健功效也不同 。下面给大家推荐几种常见的黑豆粥的做法 。
黑豆大米粥：黑豆50克，大米100克，白糖2大匙 。将黑豆洗净，去杂质，浸泡4小时;大米淘洗干净 。将黑豆、大米同放铝锅内，加水适量 。置旺火上烧沸，再加入白糖用小火煮50分钟即成 。每日1次，每次吃粥100克 。正餐食用 。此粥黑白分明，香甜软糯，粥浓滑润，具有清热解毒、利大小便的功效，大肠炎患者食用尤佳 。
黑豆咸粥：黑豆100克，盐少许 。将黑豆加水煮至烂熟，并加盐少许，调匀 。随意食之 。具有活血，利水，祛风，解毒之功效 。治全身水肿、风毒脚气、腹胀尿少、风痹筋挛、产后风痉、痈肿疮毒，并能解药毒等 。
黑豆枸杞粥：黑豆100克，枸杞子3~5克，红枣5~10个，料酒、姜汁、食盐各适量 。加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2~3杯为宜，可长期饮用，能有效帮你赶走眼疲劳 。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好 。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显 。
红枣黑豆粥：糯米100克，黑豆40克，红枣(干)30克，赤砂糖30克 。将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时;将黑豆、糯米捞起，沥干水分;红枣洗净，去核;锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸;然后改用小火熬煮10分钟;将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时;待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用 。适合3-6岁的小朋友食用 。枣能提高人体免疫力，枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，大枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效 。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生 。
荠菜黑豆粥：荠菜250克，黑豆60克，粳米15克 。先将新鲜荠菜拾去杂质，清水洗净，取刀切成碎末，备用;把黑豆用温水泡浸约4小时，清水洗净，备用;将粳米淘洗净，与黑豆一起放入煮锅内，倒入适量的清水;置于武火上煮，煮沸后，改用文火继续煮至米豆八成熟;加入荠菜，待米开花，豆熟烂，即成 。
桂圆黑豆粥：粳米100克，桂圆60克，黑豆20克，姜15克，蜂蜜15克 。桂圆、黑豆泡水洗净;鲜姜去皮，磨成姜汁备用;粳米投洗干净，浸泡半小时，捞出，沥干水分;粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，上旺火烧沸;然后转小火，加入桂圆、黑豆及姜汁，搅匀;煮至软烂，调入蜂蜜即可 。此粥乌发黑发，延年益寿，补血安神 。但桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用 。
制首乌黑豆粥：制首乌20克，黑豆30克，红枣6枚，黑芝麻30克，大米100克，冰糖30克 。将制首乌、黑豆、红枣、黑芝麻、大米淘洗干净，去泥沙;冰糖捣碎 。将制首乌、红枣、黑豆、黑芝麻、大米同放铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮45分钟，加入冰糖搅匀即成 。每日1次，每次吃粥150-200克 。可补肝肾，乌须发，美容颜，润肌肤 。白发症，气血两虚患者食用尤佳 。
天冬黑豆粥：天冬、黑豆、黑芝麻各30克，糯米60克，冰糖适量 。将天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗干净，放入砂锅，加水适量，同煮成粥 。待粥将熟时，加入冰糖，再煮1-2沸即可 。每日2次，5-7日为1疗程 。也可随意食，温热服 。此粥益肝补肾，滋阴养血，固齿乌发 。延年益寿 。适用于头晕目眩，目暗耳鸣，发白枯落，面色早枯，腰酸腿软，神经衰弱以及肠燥便秘等症 。但脾虚腹胀便溏者勿用 。
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