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美容护肤专家认为，我们在日常护肤中，除了可以使用护肤品外，饮食美容也是不错的方法 。你可以通过健康的食材来养护肌肤，这样就能得到不错的美容护肤功效了 。红薯鸡蛋饭，就能起到排毒养颜的好作用 。
祖国医学认为，红薯“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”，“功同山药，久食益人，为长寿之食”，可见红薯早就被祖先认识 。现代研究表明，红薯营养突出的 是含有大量黏液蛋白，它对人体有特殊的保护作用，能保持人体动脉管壁的良好弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，避免肥胖 。还能防肝肾结缔组织萎缩，预 防胶原病的发生，它还能保持呼吸道、消化道、关节腔和浆膜的滑润 。
红薯还含有丰富的多种维生素和氨基酸，其中维生素B1、维生素B2和维生素C的含量比大 米、面粉要高，维生素C含量可与柑橘相比，这对保护皮肤和美容都起到一定的作用 。由于红薯属碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡，常吃红薯对于促进老人身 体健康显得尤为重要 。
此外，红薯所含淀粉的纤维素在肠道内可吸附大量水分，增大粪便体积 。这既有利于防治老年性便秘，又能减少肠癌的发生 。医学专家认为，常吃红薯有利于防止多种老年性疾病的发生 。
对于需要控制体重及血糖的人群来讲，薯类虽能延缓碳水化合物吸收，但过多食用，还是会转变成 能量蓄积在体内，引起肥胖 。因为淀粉虽然在小肠内不被消化，但进入结肠后在肠内细菌酵解下生成的短链脂肪酸，仍可供给机体一部分能量 。
所以，薯类的摄入并 非多多益善，故要控制薯类的摄入量，并相应减少主食的摄取 。胃肠功能差的人也要控制摄入量，不要多吃，甚至要避免食用，以免引起泛酸、胀气等不适 。
烹调方法上，如采用油煎、油炸方式制成的薯片、薯条，人为增加脂肪含量，而且油炸时高温环境下会产生对人体有害的物质，此时薯类就失去其原有的营养特色，变成高脂高能量的不健康食品，应尽量少食 。下面介绍几种简单新颖的烹调红薯方法：
红薯发糕
【红薯鸡蛋饭的美容养颜功效好】 取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟 。离火晾至温热程度时，在其表面适当 涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用 。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕或红枣发糕，其色好看，亦松软可口 。
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