冷气团来袭 ， 许多人镇日昏沉爱困 ， 肌肤细胞也是一样 ， 失去工作的动力和活力 ， 造成老旧角质增生、油水分泌不平衡 ， 皮肤干燥、蜡黄、苍白甚至出现细纹 ， 肤况远不如炎夏 。营养师表示 ， 坚果含有丰富维生素E ， 是很好的美容营养素 ， 但每日摄取量应以1匙为宜 ， 以免油脂摄取过量 。
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坚果好处多多养颜美容、护心脏
大千综合医院营养室营养师李玉彩表示 ， 坚果含有丰富的单元不饱和脂肪酸及维他命E 。单元不饱和脂肪酸有利于控制体内坏的胆固醇 ， 提高好的胆固醇浓度 ， 能减少心血管疾病发生；维他命E是脂溶性的抗氧化剂 ， 可以防止细胞膜上的脂肪酸及磷脂质被氧化 ， 可以维持细胞膜的健康及完整性 ， 减缓衰老 ， 适度补充可养颜美容 ， 有助于滋养出细致Q弹的苹果肌 。
坚果也含有丰富的膳食纤维 ， 有助排便顺畅 ， 可让体内废物和毒素排出体外 ， 预防宿便囤积所产生的器质病变和发炎物质 ， 体内环保做的好 ， 食物养分可透过血液传送至皮肤组织 ， 营养不缺 ， 肌肤自然水当当 。
坚果热量高7颗腰果等于45大卡
不过 ， 李玉彩营养师提醒 ， 坚果也属于高热量食物 ， 建议每日摄取一份就好 ， 相当于1至2个免洗汤匙的量 。一份坚果的热量相当于5克油脂、45大卡 ， 每一份量 ， 约为腰果7颗、花生15颗或核桃2个 。
女性摄取坚果时应挑选未加工及调味过的原果 ， 以免在无形中摄取过多盐分、糖分 ， 保养肌肤不成 ， 反而因饮食甜腻和过咸破坏身体的协调机能 ， 製造更多发炎因子危害健康 。
【苹果肌料理：虾仁炒鲜蔬佐坚果】
材料：虾仁4两、彩椒4两、玉米笋数根、核桃2-3个、腰果数颗、油适量、胡椒粉、盐、米酒少许、细黑胡椒粒适量 。
做法：
坚果可以用炒锅小火炒熟或烤箱烤熟后 ， 压成较粗的碎粒备用 。
虾仁以少许盐、胡椒粉和米酒抓拌 ， 醃製10分鐘 ， 之后汆烫备用 。
【坚果滋养苹果肌每天一汤匙恰恰好】 彩椒及玉米笋洗净后切适当大小 ， 起油锅将彩椒及玉米笋下锅炒熟 ， 之后再加入虾仁拌炒 ， 洒上黑胡椒粒 ， 起锅后再洒上核桃及腰果粒 。
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