材料：猪蹄750克；生姜；大蒜；辣椒；葱；料酒；老抽王（调颜色）；生抽王（调味道）；白糖；味精；盐；番茄酱（可不用） 。
文章插图
1、首先把猪蹄放水里煮一下 ， 拉出来用清水泡干净放一边 。
2、熬糖色 ， 放少许油在锅里 ， 然后根据自己的口味放多少汤 ， 尽量多点 ， 我觉得甜点好吃 ， 然后用小火烧 ， 不要紧张 ， 一直烧到全部变小泡泡冒上来 ， 然后要马上把猪蹄放进去 ， 注意：这个时候的糖温很高不要溅到自己手上 ， 翻两下把糖色染到猪蹄上后 ， 放到高压锅 。
3、然后锅里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下 ， 再倒入盐、生抽和老抽、番茄酱这些 ， 把颜色煸炒的红一点 。最后放水、料酒 ， 水放到猪蹄的位置再高一点点就可以了 ， 现在可以把高压锅盖上用大火烧了 。
【冬吃红烧猪蹄抗衰除皱防脱发】 4、上气五分钟后就改成小火烧 。再烧20分钟 ， 最后拿出来再放锅里收汁 ， 把剩下的一点点水分全烧干 ， 可以使味道全部吸收到猪蹄上 ， 放葱花在上面 。
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