工作繁忙压力大 ， 生活节奏紧张 ， 往往令许多现代都市人难以对饮食营养保持健康的做法 ， 例如 ， 有的吃就多吃 ， 没的吃 ， 囫囵吞枣也能凑合一顿 。
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恶习一：方便面代替早餐
经常食用方便面替代早餐 ， 对人体健康和发育都是很不利的 。因为 ， 维持人体正常生理代谢需要六大要素 ， 而方便面主要成分是碳水化合物 ， 其他营养成分很少 。因此 ， 如果长期以方便面代替早餐 ， 会导致头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等 ， 严重者可出现体重下降 ， 肌肉萎缩等营养缺乏之表现 。
恶习二：水果代替蔬菜
水果和蔬菜都含有丰富的维生素 ， 为此 ， 许多人以为 ， 只要每天吃些水果 ， 不吃或少吃蔬菜也无妨 。其实 ， 蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物 ， 它更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素 。人如果仅食动物食品 ， 蛋白质吸收率为70%；若兼食蔬菜 ， 则吸收率可达90%以上 。再者 ， 蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动 ， 起到助消化、防肠癌之作用 。
恶习三：新鲜蔬菜代替冷藏蔬菜
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜 ， 这种说法没有任何问题 。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了 ， 通常都是储存了几天的 ， 其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉 。相反 ， 冷藏的蔬菜就能保持更多的维生素 ， 因为蔬菜采摘之后冷藏 ， 能很好地防止维生素的流失 。
恶习四：矿泉水代替白开水
很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质 ， 就不再喝白开水 ， 全用矿泉水代替 ， 但是矿泉水也会受到土地中有害物质的污染 。近日 ， 荷兰科学家对瓶装矿泉水进行了分析 ， 结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染 。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁 ， 但对那些免疫力较弱的人来说 ， 瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险 。
恶习五：畜肉代替鱼肉
【只吃水果不吃蔬菜让你未老先衰】 只吃猪肉 ， 少吃或不吃鱼肉是多数汉族人的习惯 。虽然两者的蛋白质含量和吸收率差异不大 ， 但脂肪的构成却有很大差异 。鱼的脂肪含有较多的某种多不饱和脂肪酸 ， 这种脂肪酸对儿童的大脑发育和预防心血管疾病起着有益的作用 。而畜肉 ， 尤其是牛羊肉 ， 脂肪酸以饱和为主 ， 过多摄入不利于健康 。
恶习六：红糖代替白糖
红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的 ， 红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些 ， 其中所含的葡萄糖和纤维素也较多 ， 而且释放能量较快 ， 吸收利用率也更高 。但是 ， 红糖的味道不如白糖那么甜 ， 人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些 ， 所以其实红糖有时候比白糖更危险 。
恶习七：补药代替营养品
不少人在医生建议加强点营养时 ， 却往往去服用各种补药 。然而 ， 专家指出 ， 补药不可代替营养品 。氨基酸是常见补药 ， 但若不是进食困难 ， 则不必应用 ， 盲目输氨基酸不仅可致过敏反应 ， 对于肾功能不好者 ， 还可能导致肝昏迷、尿毒症的发生 。不少人认为 ， 维生素类药物对身体有益 ， 多吃点无妨 ， 实则不然 ， 长期服用维生素A、D丸可发生维生素A中毒 ， 出现骨痛、呕吐、瘙痒、脱发等 。因此 ， 加强营养 ， 应从调节饮食入手 ， 切勿滥用营养品 。
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