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用料：冰糖150克、水150克、山楂、竹签、红豆沙、熟白芝麻 。
1、准备好材料 ， 糖水比例为2:1 。
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2、山楂洗净晾干水分 ， 从中间切开 ， 去掉籽 。
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【冰糖葫芦怎么做糖很脆】3、取一团豆沙夹在中间 。
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4、穿上竹签 ， 不要穿太多 ， 不好挂糖浆 。
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5、冰糖水放锅里煮开 ， 不要搅拌 。
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6、慢慢冰糖融化 ， 出现大泡 ， 大泡转小泡 ， 熬到糖颜色变香油色 ， 用筷子蘸一下放凉水里 ， 糖浆变硬 ， 尝一下脆脆的 ， 转最小火 ， 穿好的山楂在锅里滚一圈 ， 不好蘸的地方可以用小勺舀起来蘸 。
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7、提前准备好一个盘子 ， 刷一层食用油 ， 放上蘸好糖浆的糖葫芦 ， 晾几分钟就变硬了 。
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