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【啤酒鸭子肉怎么炒好吃】鸭腿肉700克、姜8片、蒜8颗、小米辣2颗、葱2根、八角3颗、桂皮3克、香叶4片、啤酒1瓶、干辣椒15克、尖椒2根 。
鸭肉冷水下锅，煮沸关火，洗净备用，配菜切出来 。
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先把鸭肉油脂煸炒出来，加白糖炒出糖色 。
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爆炒葱姜蒜香料，然后放入干辣椒和豆瓣酱小火煸香 。
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放入鸭肉进行调味，蚝油、老抽、麻油、盐、糖、鸡粉按感觉放就好了，建议新手慢慢下味，倒一瓶啤酒 大火烧开后，小火闷煮40到50分钟，中途需要加水 。
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大火收汁，丢尖椒，然后勾芡，起锅 。
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