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鸭肉、嫩姜、二荆条、朝天椒、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱等 。
鸭肉切小块 , 冷水下锅烧开 , 捞出鸭块冲洗干净 。
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锅烧热 , 倒入沥水后的鸭块 , 将鸭肉里的水气炒干 。
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锅放多点油 , 下花椒、葱蒜、豆瓣酱炒香 。
【嫩姜炒鸭子怎么做好吃吗】
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倒入鸭块翻炒 , 同时放料酒 , 多步去腥 。
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加水 , 半勺白糖调味 , 炖二十分钟 。
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加入嫩姜 , 翻炒几分钟 。
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加入朝天椒和二荆条 , 加半勺醋调味 , 翻炒断生即可出锅 。
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