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用料：香椿100克、鸡蛋4个、酱油10毫升、色拉油适量 。
1、锅中适量水煮沸 ， 放入香椿焯水 。
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2、入锅后香椿会立刻变成翠绿的颜色 ， 焯水20秒左右即可捞出 。
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3、焯水后的香椿过一下凉水 。
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4、香椿控水后 ， 去掉根部 ， 切碎后放入碗中 。
【椿菜怎么炒好吃】
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5、加入4个鸡蛋 。
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6、用筷子把蛋液搅拌均匀 。
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7、再调入10毫升生抽增味 ， 蛋液搅拌均匀 。
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8、锅中倒入适量油 ， 烧至七成热 ， 倒入香椿蛋液 。
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9、炒至蛋液全部成熟即可 。
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