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冬至吃水饺广为流传的一种说法是为纪念医圣张仲景冬至舍药 。在张仲景告老还乡 ， 回到自己家乡白河时 ， 看到岸边有很多百姓由于贫穷 ， 饥寒交迫 ， 很多人的耳朵都已冻坏 ， 因此张仲景决定要救治这些穷苦百姓 ， 用面包上驱寒药材 ， 煮熟做成祛寒娇耳汤治好百姓耳朵 。
冬至：【冬至吃饺子的由来】冬至 ， 又称南至、冬节、长至节、亚岁 ， 也有的称消寒节等 ， 是我国农历中一个重要的节气 ， 也是一个传统节日 ， 至今许多地方仍有过冬至节的习俗 ， 有些地方甚至有冬至大如年的说法 。早在两千五百多年前的春秋时代 ， 我国已经用土圭观测太阳测定出冬至这个节气 ， 时间在公历每年的十二月二十二日前后 。古人对冬至的说法是：阴极之至 ， 阳气始生 ， 日南至 ， 日短之至 ， 日影长之至 ， 故曰冬至 。冬至这天太阳直射南回归线 ， 阳光对北半球最倾斜 ， 白天时间最短 ， 晚上时间最长 。过了这天 ， 太阳光线才逐渐由南回归线向北移 ， 白天一天天变长 。冬至也是冬季中最寒冷时段的一个标志 ， 也就是人们常说的进九 ， 我国民间历来有冷在三九 ， 热在三伏的说 。
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