文章插图
【粽子能用高压锅压吗】可以 。把粽子规则的摆放到高压锅内，这样粽子不容易煮破，一次也能多煮一些 。将煮好的沸水倒下去，水一定要高过粽子表面 。用大火加热 。当听到高压锅发出喷气声时，中小火加热半个小时 。使用电高压锅可选择煮肉选项；使用普通锅则需要大火煮1-2小时，方可 。
高压锅生粽子的煮法：1、在高压锅底部铺上一些粽叶，或者放上一些筷子，防止粽子与锅底直接接触，避免煳底 。实践证明，放粽叶效果更好些，能让粽子的粽香味更浓郁 。
2、把包好的粽子整齐的码放在高压锅中，这样粽子不容易煮破，一次性也能多煮一些 。然后上面用干净的重物压住，这样能防止粽子跑米 。然后加入适量冷水，水面要超过粽子两寸以上 。这里还有一点需要强调，那就是水面绝不能超过高压锅容积的三分之二，这样能防止出现爆锅事故，更加安全 。
3、加水的时候，还可以将煮过粽叶的原液添一碗进往，这样煮出的粽子特别清香 。
4、检查一下高压锅的限压阀，看看排气是不是畅通无阻，如果有阻碍，一定要清理干净，保证气流顺畅 。
5、盖上高压锅盖子，把高压锅放在火上，等限压阀开始排气后，调成小火，继续煮20分钟左右关火 。然后任其自然放气，等自然放气结束后，焖20分钟左右，就可以出锅了 。
