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1、泡打粉不够：如果发面时使用的泡打粉太少了 ， 这样泡打粉释放出来的二氧化碳有限 ， 面团很有可能发得比较小或者发不起来 。一般建议一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉 。
2、水太少了：泡打粉需要接触水分之后才会起反应 ， 释放出二氧化碳 ， 因此加水如果太少了 ， 也可能会导致面团发不起 。
3、温度不够：使用泡打粉发面需要将面团放在较高的温度中 ， 温度不够也可能导致面发不起 。
【泡打粉发面怎么不起】4、泡打粉没选对：泡打粉分为快速反应泡打粉、慢速反应泡打粉和双重反应泡打粉 。在对面团进行发酵的时候 ， 尽量选择使用双重反应的泡打粉 ， 这样面团发起来就会既快又蓬松 。
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