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【生蚝冷冻还是冷藏】冷藏 。虽然冷冻和冷藏区都是可以存放生蚝，但是吃生蚝就是吃鲜，存放在冷藏区能够比较好的保存生蚝的鲜度，营养物质流失会比较少 。如果放在冷冻区保存，会使生蚝肉结冰，肉质有所破坏，解冻的时候营养物质会有所流失，口感也会有所影响，所以建议生蚝放在冷藏区保存 。
营养价值：1、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础 。
2、干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38% 。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分 。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍 。
3、它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌 。
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