喝无糖酸奶怎么还会导致血糖升高？日前，消费者的投诉促使有关部门对某一品牌的无糖酸奶进行检测，结果发现其中含有乳糖成分 。这引起了相当一部分高血糖和减肥者的不安：市场上那么多号称无糖的饼干、糕点、乳制品，我们以后还能放心食用吗？
文章插图
食物本身含糖，也可以叫无糖食品
很多人都以为，无糖食品就是里面不含任何糖分，其实，这是不可能的 。因为糖的概念十分广泛，既包括白砂糖、绵白糖和红糖等主要化学成分为“蔗糖”的传统糖产品，也包括水果和蜂蜜中所含的葡萄糖和果糖、谷物发芽时产生的麦芽糖、乳制品中的乳糖等所有带甜味的糖类物质 。
我们平时所说的无糖食品，只是在生产和加工过程中没有人工添加糖分 。例如，牛奶中天然含有4.5%左右的乳糖，以我国目前的生产技术，是不可能把它们除去的，但只要生产者在生产过程中，不再添加白糖，它仍然可以叫做无糖食品 。
添加增稠剂会升高血糖
【没有绝对的无糖食品】 无糖食品往往也会有甜味，这是因为里面添加了甜味剂 。甜味剂主要有木糖醇、阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等，它们对人体都是安全的，而且不会升高血糖，热量较低或不含热量 。
但是，甜味剂的口感毕竟不同于白糖 。因为白糖除了有甜味，还有增进食物的黏度、让食物膨胀柔软，以及上色和增加香味的作用 。因此，大部分，尤其是麦片类无糖食品里还要添加增稠剂、稳定剂、品质改良剂等，以改善食物的口感 。其中，常用的增稠替代品是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉等，它们和白糖一样容易升高血糖，甚至可能导致更剧烈的血糖反应 。有的消费者喝了无糖酸奶后血糖升高，很可能是由增稠剂引起的，而不是因为牛奶中固有的乳糖成分，因为天然乳糖并不会造成血糖快速升高 。因此，消费者在购买无糖产品之前，一定要看清配料表，提防增稠剂对血糖带来的影响 。
控制血糖别光靠无糖
无糖食品就意味着“有利于控制血糖”或“低热量”吗？这种想法可是大错特错 。一种食物能不能快速升高血糖，和其中是否含糖没有绝对关系，关键在于它的营养成分和膳食纤维的构成特点 。实验证明，柔软的切片白面包虽然不含糖，但它引起的血糖反应并不比纯葡萄糖逊色多少；不含糖的巧克力仍然含有大量脂肪；无糖点心、饼干一样有淀粉和油脂 。这些也都是高热量食品，吃了照样会让人长胖 。
经验总结扩展阅读
- 一个和低腰裤间的约会
- 想美胸就要拒绝香皂
- 长发又A又飒倪妮和甜酷风杨丞琳，可甜可飒的短发绝对让你心动
- 胭脂 在没有卸妆水的古代，大家化妆后？要怎么卸呢？
- 大腿苗条的绝招
- ６大绝招全力打造汹涌波涛
- 11个美容绝招让你美丽一生
- 5分钟皮肤就变白嫩的9大绝招
- 去除黑头粉刺大绝招
- 中医绝招拥有白皙透亮肌肤