吃西红柿应警惕六大禁忌

(1)不宜和黄瓜同时食用
很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜,将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃 。蔬菜生吃确实有利于营养的保存,但这道菜里有了黄瓜,其营养价值可就要大打折扣 。

吃西红柿应警惕六大禁忌

文章插图
“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢?因为黄瓜中含有一种维生素c分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素c 。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素c丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素c,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果 。
(2)服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素k较多 。维生素k的主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,最低需要量为30ug/kg体重 。维生素k不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血 。
【吃西红柿应警惕六大禁忌】 (3)空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。
(4)不宜食用未成熟的番茄
据介绍,青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解 。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象 。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏 。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了 。
(5)不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒 。
(6)服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

    经验总结扩展阅读