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用料：牛肚250克、剥皮椒1只、胡萝卜半根、盐3克、料酒5克、姜丝3克、油15克、蚝油3克 。
【生毛肚怎么炒】1、准备好原材料 。牛肚焯好水 。
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2、胡萝卜切成薄片，剥皮椒切成条状 。
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3、起锅热油，放入姜片爆香 。
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4、倒入牛肚，翻炒一下 。
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5、再倒入适量料酒翻炒均匀 。
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6、下入胡萝卜，翻炒一下 。
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7、然后再下入剥皮椒 。
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8、倒入50ml左右的清水，大火煮开，小火焖1分钟 。
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9、最后加入蚝油 。
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10、加入适量盐调味，即可出锅 。
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