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主料：豆芽500克、粉丝30克、尖椒1个、胡萝卜半根 。辅料：葱1小段、盐1勺、醋1勺、蚝油1勺、鸡精少许 。
豆芽摘掉两头 ， 粉丝用开水烫软 。
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豆芽用水焯一下 ， 过凉水捞出 ， 控干水分 。
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尖椒和胡萝卜切丝 ， 葱切碎备用 。
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锅中放油炒胡萝卜丝和葱花 。
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放豆芽 ， 放粉丝 。
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放尖椒翻炒 ， 放少许醋 。
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翻炒均匀 ， 放蚝油和精盐 ， 最后放鸡精出锅 。
【素炒绿豆芽怎么炒好吃】
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