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第一种方法:将牛肉浸泡在醋水或酒水中 , 用保鲜膜包住冷藏 , 可以让牛肉变软 。
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第二种方法:在牛肉上覆盖菠萝片 , 用保鲜膜包住1小时 , 牛肉会变软 。
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第三种方法:烹煮前先用刀背拍打牛肉 , 破坏其纤维组织 , 可以减轻韧度 。
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第四种方法:在牛肉上涂植物油及清水 , 再用保鲜膜包住冷藏 。
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【牛肉怎么炒不硬】第五种方法:牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉 , 可以让肉质变软 , 烹制时更易熟烂 。
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