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用料：小干鱼15个左右、嫩姜叶一把、鲜红绿线椒三根、大蒜二瓣、料酒、盐、鸡精、糖适量 。
【姜叶怎么炒】1.把姜叶外皮拨去留下内心备用 。
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2.小干鱼去头备用 。
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3.所有配料切成一寸丁、蒜切成末 。
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4.锅内加少量油中火煎香、捞出备用 。
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5.锅里少许油、加入所有配料中火炒香 。
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6.加入小干鱼、料酒、盐、鸡精、糖翻炒入味、起锅前加入一小勺水润锅、盛盘 。
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7.干香、脆辣、开胃下酒 。
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