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1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干 ， 茭白2根洗净切成薄片 。
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2、把鸭脯肉连皮切成薄片 ， 用盐、五香粉和料酒腌制片刻 ， 大蒜切片 ， 大葱切段 。
【老鸭怎么炒好吃】
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3、锅中放油烧热 ， 下入花椒、葱段、蒜片、野山椒煸炒出香味 。
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4、下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色 。
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5、倒入切好的茭白片 ， 调入1勺老抽 ， 1勺生抽继续大火煸炒 。
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6、调入蚝油 ， 盐炒到茭白稍软即可 。
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