紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆——家庭主妇到超市和菜市场逛逛就会发现 ， 越来越多的紫色食物来到了我们身边 。这些“红得发紫”的食物可不是徒有漂亮的外表 ， 在营养专家眼里 ， 紫色正是我们中国人餐桌上最缺的一道色彩 ， 这类食物含有超强的抗衰老成分 。
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紫色食物之所以能披上浪漫的紫色外衣 ， 是因为其富含一种天然色素——花青素 。花青素属于类黄酮物质 ， 其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E ， 能有效清除体内有害物质自由基 ， 帮助人体抗氧化 ， 延缓衰老 。
此外 ， 紫色食物还富含人体必需的微量元素硒 ， 硒与人体的健康密切相关 ， 不仅具有强的抗氧化作用 ， 最突出的就是其能有效提高人体的免疫力 ， 而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显著 。
【多吃紫色食物抗衰老很有用】 蔬菜水果的营养高低 ， 尤其是维生素和抗氧化成分的含量高低随其颜色的加深而升高 。同一品种的食物 ， 更是颜色越深营养成分越高 。在我们的餐桌上 ， 除了“当家”的红黄绿白色蔬菜水果 ， 也应该经常把“抗衰老明星”紫色蔬果“请”上餐桌 。
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