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1、秋葵越小越嫩 , 一般在花谢后的几天时间内采摘 , 摘晚了 , 纤维过多 , 就会失去食用价值 。
2、用手捏 , 感觉不发硬 , 有点韧度为好 。越硬的秋葵说明越老 , 里面的种子已经发硬滞口 , 且肉里纤维已过多 , 吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感 。
【怎样辨别秋葵坏了】3、新鲜的秋葵比较饱满 , 颜色鲜艳 , 表面平而无皱 , 没有斑点和伤痕 。
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