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荸荠含糖量不高 。荸荠虽然味道清甜 ， 肉脆多汁 ， 但是荸荠的含糖量并不是很高 ， 每100克荸荠中只含有14.2克的碳水化合物 。
荸荠：
荸荠是莎草科荸荠属植物 ， 原产于印度 ， 在中国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方 。荸荠多种植在水田 ， 生长在湿土里 ， 皮薄汁多 ， 极易失水萎缩和腐烂变质 。它皮色紫黑 ， 肉质洁白 ， 味甜多汁 ， 清脆可口；口感甜脆 ， 营养丰富；地下匍甸根状茎细长 ， 末端膨大为球茎 ， 球茎扁圆形 ， 表面平滑 ， 老熟后呈深栗色或枣红色 。
【荸荠含糖量高吗】荸荠口感甜脆 ， 营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物 。可以用来烹调 ， 并可制淀粉 。广东小吃马蹄糕就是用荸荠的淀粉所制 。它的纤维是球状的 ， 容易吸附杂物 ， 有很好的清理肠道功能 。若要生吃一定要把芽眼和外皮彻底清除 ， 否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生 。
