痛风是由于嘌呤代谢紊乱、血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病，表现为关节炎反复急性发作、疼痛 。其诱因为“三高”饮食（特别是含嘌呤高的食物）、胆固醇、酒精等，冬季寒冷也是直接诱因 。
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痛风患者体内过量的尿酸，会结成晶体，沉积在关节内，引起剧痛 。通常大拇扯首先发热红肿，疼痛剧烈，严重时会影响膝、腕及踝关节，造成关节畸形僵硬 。几年后可导致肾结石、痛风性肾病等 。痛风多发生于中老年男性、肥胖及脑力劳动者，痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症，继而发展为慢性关节炎 。尿酸盐在肾脏沉积，最终可发展为肾功能衰竭 。
痛风的根本病因是体内的高尿酸血症，而尿酸是由食物中的嘌呤（蛋白质的中间代谢产物）代谢和体内自身代谢产生 。故合理饮食也是治疗痛风的一个重要内容 。
痛风患者饮食原则如下：
1.绝对禁止吃高胆固醇和高嘌呤食物 。如动物脑、肝、肾等内脏，肥肉，淡水鱼（如鳗鱼、黄鳝、青鱼、草鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼等），大多数海鱼（如鲍鱼、鲳鱼、鱿鱼、墨鱼、沙丁鱼和鳕鱼）等，以及蟹，龙虾，贝壳类食物，肉类（牛、羊、鸭、鹅、鸽），咸肉、咸鱼，菠菜、菜花、芦笋和蘑菇及浓汤、肉汁和麦皮等等 。也要禁用咖啡、煎炸食物和熏烤食物等 。少食豆制品类，因它不利于尿酸的排泄 。
2.饮食中严禁“三高” 。即高脂肪、高蛋白质、高糖类，因食物中嘌呤常常与胆固醇和脂肪同时存在 。饮食结构以碳水化合物为主，因它可促进尿酸顺利排出，多食精白米、富强粉、玉米、馒头和面条等 。
3.保持理想体重 。肥胖者应减体重 。减体重应循序渐进，否则易导致酮症或痛风急性发作 。平时应做适量的有氧运动，例如游泳、慢跑等 。
4.一定要限制脂肪 。一因脂肪多与胆固醇和嘌呤并存，二因脂肪可减少尿酸排出，三因多食脂肪常可导致肥胖 。忌暴饮暴食，大吃大喝 。冬季要少吃火锅，不喝火锅汤，忌辛辣和刺激性食品 。
5.大量饮水 。每日饮水2.5升以上，以促进尿酸排出，从而减轻疼痛症状 。可用淡茶水，但忌浓茶和咖啡 。
6.禁酒、限盐 。酒精易使体内乳酸堆积，并抑制尿酸排出，易加重痛风 。特别是啤酒，其中成分如啤酒花极易诱发痛风，故应绝对禁止 。
【痛风患者的饮食指导】 7.多吃高钾食物 。如香蕉、西兰花、西芹等，多食新鲜果蔬 。钾可减少尿酸沉淀，有利于将尿酸排出体外 。
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