例 ， 有４人在食用狗肝后出现明显的中毒症状 。目前 ， 中毒居民已经脱离了危险 。
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３—１０个小时后 ， 出现了头痛、头晕、恶心等症状 ， 张某家人认为是感冒 ， 于是就近到医院进行治疗 。两日后 ， ４人均出现脸部脱皮现象 ， 医生用药后不见缓解 ， 并且逐渐蔓延到四肢躯干 。张某怀疑是食物中毒 ， 才向乌兰浩特市卫生防疫站报告 。
通过食品检验 ， 排除了种种疑点 ， 同时查阅了大量的相关资料 ， 确定为是因过量食用狗肝引起的维生素ａ中毒 。
【动物肝脏不适合吃的过多】 据卫生监督人员介绍 ， 维生素ａ是人体进行正常生化过程所必须的化合物 ， 动物的肝脏中含有大量的维生素ａ ， 狗肝、猪肝、狼肝、狍子肝等更为丰富 ， 正常情况下 ， 人如果一次性摄入７０—８０克狗肝就会出现中毒现象 ， 大量进食猪肝同样也会引起中毒 。因此 ， 专家提醒：美食不可过量 ， 狗肝虽然营养丰富 ， 但要“限量食用” 。
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