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主料：穿心莲200克、蒜6瓣、植物油1勺、花椒少许、盐适量、xo酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、小米椒2个、葱少许 。
1、首先把穿心莲摘洗干净 。
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2、煮一锅清水至沸腾 。
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3、水沸腾后，倒入穿心莲 。
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【穿心莲怎么吃】4、轻轻煮一下，不易太久哟 。
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5、沥水、下冷水 。
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6、沥干水分 。
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7、大蒜剁碎 。
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8、蒜末、XO酱、蚝油、生抽放入盆内 。
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9、能吃辣的小伙伴可以加点小米椒 。
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10、植物油加少许花椒烧至冒烟，然后淋在蒜末等材料上 。
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11、最后拌匀 。装盘，撒上一点葱末装饰，这道菜就完成了 。
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穿心莲又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等 。一年生草本植物，长4-8厘米，宽1-2.5厘米 。药用植物 。我国福建、广东、海南、广西、云南常见栽培，江苏、陕西亦有引种；原产地可能在南亚 。澳大利亚也有栽培 。
