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用料：羊排一扇、大葱4根、姜10片、郫县豆瓣酱4勺、牛油火锅底料1小袋、老抽4勺、红枣5颗、枸杞一把、冰糖15克 。
1、羊排剁大块，清洗浸泡 。
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2、大锅烧水，开水放羊肉焯半熟，飞沫后下葱姜 。而后控干水分 。
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3、宽油放菱形葱段姜片，葱至少两棵 。炒出香味 。
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4、下羊排继续翻炒 。
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5、炒香后放老抽即可 。
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6、继续单边上色，可以把刚才煮羊排的汤放入两勺 。
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7、放入郫县豆瓣聊和火锅底料继续翻炒 。
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8、添汤放红枣与枸杞 。中小火炖一小时以上 。
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9、倒入火锅 。备青菜，豆腐 。
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10、放入干豆腐，豆腐皮和白豆腐继续十分钟即可 。
【羊肉怎么做好吃】
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