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用料：土豆 ， 胡萝卜 ， 鸡腿 ， 洋葱 ， 盐 ， 玉米淀粉 ， 酱油 ， 白糖 。
步骤：
1、将鸡腿肉洗净切成丁 ， 用盐、玉米淀粉、酱油、白糖拌匀腌制一下 ， 土豆、胡萝卜、洋葱去皮切丁 。
2、锅内加入食用油烧热 ， 油要比平常炒菜多两倍 。
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3、然后倒入腌制过的鸡丁滑炒一下 ， 然后捞起沥干多余的油 。
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4、把土豆和胡萝卜丁倒入油锅 ， 滑炒片刻再捞起沥油 。
5、将锅内的油倒出 ， 留少许油烧热 ， 倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒片刻 。
6、倒入鸡丁 ， 加入适量清水烧沸后 ， 转小火煮至土豆变软 。
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7、加入咖喱块、洋葱 ， 大火至煮咖喱汁变浓稠 。
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【咖喱饭的做法】8、最后加入少许盐调味即可出锅 ， 盖浇到米饭上就完成了 。
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