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玉米发芽可以吃 。发芽的玉米有很丰富的营养成分，比没有发芽的玉米营养元素含量高很多，食用后对身体没有伤害 。如果玉米每个特点都完好无损，在适合的自然环境下（例如溫度、环境湿度等）便会发芽 。
【玉米发芽可以吃吗】玉米：
玉米产量高，适应性强 。玉米的籽粒、茎时营养丰富，是各种家畜的优质饲料 。
玉米，禾本科玉蜀黍属植物 。原产于中美洲和南美洲，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家 。玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性 。秆直立，高１到４米，基部各节具气生支柱根 。叶片扁平宽大，顶生雄性圆锥花序大型，雌蕊为极长而细弱的线形花柱 。
玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质８.５％、脂肪４.３％、糖类７３.２％、钙０.０２２％ 、磷0.0２１％、 铁０.００１６％，还含有胡萝卜素、 维生素Ｂ１、Ｂ２和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、维生素Ｅ、赖氨酸等 。
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