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1、选用新鲜的仔姜,切成斜片备用 。
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【怎么做炒鸡】2、锅内放油烧热,放入蒜粒小火炸至表面金黄起皱 。
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3、这时放入少许仔姜爆香,然后放入鸡块 。
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4、开中火炸8分钟,炸至鸡块表面金黄 。
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5、这时放入干辣椒,用小火翻炒,炒出干辣椒的香味 。然后倒入剩下的仔姜,开大火爆炒 。
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6、中途加入2勺生抽,把食材翻炒上色,最后加半勺盐调味即可 。
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