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１、河虾剪去虾须，拉出泥肠，冲洗干净 。
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２、把大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒切好 。
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３、起油锅，倒入大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒翻炒 。
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４、再把虾倒入 。
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５、加入料酒和适量的盐翻炒 。
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６、再加入适量的生抽和糖、清水 。
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７、用大火烧三分钟 。
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８、撒入葱花即可 。
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河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（学名叫日本沼虾），是优质的淡水虾类 。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐 。
长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉 。分布于我国南北各地淡水湖泊、河流中 。获得后，洗净鲜用或晒干备用 。其大者，可蒸晒去皮用，亦称虾米 。
【河虾怎么做】青虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等成分 。
