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干煸蝼蛄虾用料：蝼蛄虾１斤、青椒１根、葱姜蒜适量、干淀粉适量、生抽少量、胡椒粉少量、盐少量、食用油适量、料酒少量 。
１、蝼蛄虾洗净控干水分 。
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２、去头 。
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３、去虾线 。
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４、去好头虾线 ， 放少量盐腌五分钟怕腥可加少量料酒 ， 后放干淀粉调匀 ， 薄薄的一层就够 。
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【蝼蛄虾怎么做好吃】５、入油锅炸至金黄酥脆捞出 。
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６、将炸油倒出留一点底油 ， 不用刷锅 ， 小火麻椒粒爆香后加葱姜蒜椒剪段爆香 。
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７、加入炸好的蝼蛄虾放生抽盐胡椒粉翻炒片刻出锅完成 。
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蝼蛄虾是分布于渤海、黄海沿岸的蝼蛄虾科动物 ， 体长约１００ｍｍ以下 ， 小型只有２０－３０ｍｍ 。蝼蛄虾头胸甲侧扁 ， 额角呈宽而短的三角型 ， 其背面隆起部分具有颗粒状突起 ， 体呈土黄色而带浅棕蓝色 ， 腹面白色 ， 卵黄色 。
