【馄饨馅怎么又嫩又软】
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食材：猪肉馅３００ｇ、鸡蛋１颗、盐２小匙、白细砂糖１小匙、馄饨皮约半斤、青葱少许、香菜少许、调味酱汁、麻辣酱１小匙、酱油１大汤匙、白醋２汤匙、白细砂糖１小匙 。
1、买好的猪肉末放入调理盆内 ， 打入全蛋 ， 加入盐和白细砂糖 。用筷子搅拌均匀 ， 再顺时针搅拌至猪肉馅黏稠且有弹性 。
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2、自己动手包成的馄饨 ， 一定要捏紧 。这样下锅才不容易散煮锅加水烧开 ， 放入馄饨煮开 ， 加入少许凉水再煮开 ， 加两次凉水即可 。
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3、碗中加入将调味酱汁、麻辣酱、酱油、白醋搅拌均匀 。馄饨煮熟盛盘淋上酱汁撒上少许的葱花和香菜即可上桌 。
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