【卤肉怎么炒】
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用料：春笋２００克、卤肉１００克、蒜苗５０克、盐２克、干辣椒４个、姜丝１０克、生抽５克 。
1、提前卤好的卤肉 ， 捞出一块切片 。
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2、焯烫浸泡好的春笋 ， 已经没有涩味和草酸了 。
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3、干辣椒用水浸泡几分钟切段 。干辣椒泡水后炒的适合不会糊 ， 颜色好看 。
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4、锅里放适量油 ， 放入姜丝和干辣椒煸炒出香味 。
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5、放入卤肉、春笋片翻炒 。
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6、加适量的生抽 。
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7、翻炒均匀后加少许水煮３分钟左右 ， 把汤汁再煮干 。
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8、蒜苗切寸段放入 ， 同时加适量盐 。
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9、翻炒至蒜苗断生即可出锅 。
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卤肉功效：
１、增加食欲
卤制调味品大多具有开胃健脾 ， 消食化滞等功效 ， 食用卤肉除了能满足人体对蛋白质及维生素等的需求外 ， 还能达到开胃、增加食欲的目的 。
２、补血益气
卤肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸 ， 并可以为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善机体缺铁性贫血 。
３、利尿消肿
食用卤肉可以清除体内毒素和多余的水分 ， 促进血液和水分新陈代谢 ， 有利尿作用 。卤肉中含利尿成分 ， 能消除体内水钠潴留 ， 利尿消肿 ， 可治疗小便不利 。
