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用料：红苕尖约３００克、独蒜４粒、小米辣２粒、菜油０.５汤匙、盐０.５茶匙、鸡精０.５茶匙 。
1、红苕尖约３００克 ， 切去老根 ， 浸泡、冲洗 ， 沥去水份 。
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2、独蒜４粒 ， 切片 。
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3、小米辣 ， 切段 。
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4、菜油 ， 大火下蒜片 。
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5、快速倒入苕尖 ， 洒入盐、鸡精、小米辣段 。
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6、翻匀即可 。
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苕尖功效与作用：
近代科学研究也表明 ， 苕尖和块根中含有大量的液蛋白 ， 能预防心血管系统的脂肪沉积 ， 保持动脉血管的弹性 ， 有利于预防冠心病 ， 同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩 ， 保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑 。
苕尖叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转 ， 具有清洁肠道的作用 。
苕尖叶子含胰岛素样成分 ， 口服１克相当于４４０单位胰岛素 。菲律宾人用此植物治糖尿病有些效果 。
【怎么炒苕尖】苕尖可以治吐泻 ， 便血 ， 血崩 ， 乳汁不通 ， 痈疮 。
