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１、将辣椒去蒂，洗好切碎段，用料理机打碎备用 。
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【辣椒酱怎么炒】２、将姜蒜切末，花生炒熟捣碎，清油熟好，建议用菜籽油 。
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３、锅内放一半熟油，放入甜面酱翻炒片刻，倒入姜蒜末翻炒 。
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４、倒辣椒翻炒，再倒入盐、糖、醋 。反复翻炒至水分快干时倒入剩下的一半油 。
５、倒入熟芝麻和花生碎翻炒片刻后关火，最后放味精即可 。
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辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，一种餐桌上比较常见的调味品 。辣椒酱取之于优等辣椒，经过淘洗、精拣、破碎熬制而成，有油制和水制两种 。油制是用芝麻油和辣椒制成，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，可以长期保存，味道更鲜美 。辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经具有健脾胃，主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛等病症 。
