【国内首个食品安全移动实验室把关供奥食品】
身着白大褂的冯楠娴熟地切下一小块黄瓜、放入容器进行匀浆打碎、放在天平上 ， 重量刚刚好20克 ， 随后进行的工作就是静置分层、取清液、旋蒸……两个多小时后 ， 结果出来了：农药残留在标准之内 ， 黄瓜是安全的!
这是发生在国内首个食品安全移动实验室内的一幕 。这间按照北京市食品安全办公室的工作需要 ， 由北京奥运食品安全监控中心倾力打造的食品安全移动实验室 ， 将24小时备战奥运 ， 奥运期间将开入奥运场馆及周边进行巡查 ， 对供奥食品进行快速监测处理 。奥运会期间 ， 该移动实验室还承担部分食品安全监控任务 ， 如遇突发事件 ， 将在最短时间内到达现场 ， 对食品进行快速、准确的监测 。
文章插图
实验室里什么样
食品安全移动实验室 ， 到底是个什么样子?单从外观来看 ， 这就是一辆普普通通的12米长的大客车 ， 只是客车外喷上了蓝色的“食品安全移动实验室”的字样 。车厢里可是“麻雀虽小 ， 五脏俱全” ， 摆放了各种精密仪器、试管、量杯……
细细看来 ， 食品安全移动实验室划分为三个功能区 。自驾驶室至车尾依次为：驾驶区、中心实验室区和生物安全功能区 。在中心实验室区和生物安全功能区之间还设有缓冲区分隔 。
在移动实验室的前部就是一个操作系统 ， 上面密密麻麻地分布了一些开关 。“可以说这儿就是移动实验室的灵魂 ， 一切都在这里掌控” 。
站在自己工作的移动实验室内 ， 检测员冯楠特别自豪：“在移动车辆上安装液相色谱质谱联用仪 ， 气相色谱质谱联用仪 ， 这在国际上都是首次!”具体说来 ， 液相色谱质谱联用仪可以用来检测兽药残留、食品添加剂、防腐剂和色素等;而气相色谱质谱联用仪则可以用来检测农药残留等 。
电动支腿保稳定
实验讲究的是精确 。食品安全移动实验室也充分考虑到了这一点 。为减少实验时由于人员走动、各个应用系统自身振动等对实验精度的影响 ， 实验室内特别安装了电动支腿 ， 以保证驻车状态稳定;另外还有针对性地设置仪器缓冲减震系统 。
移动实验室真的是什么都不缺：在生物安全室和中心实验室内各装有独立的供排气、空调系统 ， 另外上下水系统也安装到位 ， 在实验室内就可以提供实验用水 。三套供电系统在现场有无电源的情况下都可开展分析测试工作 ， 在没有外接电源的情况下 ， 可以通过车载发电机和车载ups供电 。
移动实验室并不是“孤兵作战” ， 通讯和信息化系统可对移动实验室实施远程监控和适时指导 ， 无线网络则可以使检测数据采集、计算、分析、传输和报告打印自动完成 。
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